Babi Hakka.. Babi hong - Memang tidak banyak penggemar daging babi di Indonesia karena negara kita merupakan negara dengan umat muslim terbesar di dunia. Namun di bermacam kota, terutamanya di Jakarta, ada cukup banyak cafe yang dapat memuaskan para pork lovers. Sedangkan tak banyak, tetapi olahan daging babi yang ditawarkan cukup bermacam. Buat yang diperkenankan menyantap daging babi, mari simak olahan daging babi yang telah melegenda sepanjang masa sebab kelezatannya. Dan Resep akan kami berikan dibawah ini :
Anda boleh buat Babi Hakka.. Babi hong memakai 17 bahan dan 4 langkah. Inilah cara.
Bahan-bahan memasak Babi Hakka.. Babi hong
- Siapkan 500 gr samcan (bersihkan rebus 30 menit).
- Bunda butuh 50 gr sawi asin kering (rendem cuci bersih).
- Siapkan 2 pc jamur hioko rendem potong".
- Kamu butuh 2 sdt ngohiong.
- Anda butuh 1 pc bunga lawang.
- Kamu butuh 1-2 sdm arak.
- Kamu butuh 7-8 sdm kecap manis (liat kehitaman).
- Siapkan 2 sdm kecap asin.
- Kamu butuh Kaldu lenyedap.
- Siapkan Garam,gula dan merica.
- Siapkan 1 sdm angkak.
- Bunda butuh Minyak untuk menggoreng.
- Siapkan Minyak wijen.
- Siapkan 2 blok es batu.
- Bunda butuh Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Anda butuh 2 siung bawang merah.
Cara memasak Babi Hakka.. Babi hong
- Samcan yg sudah di rebus di dinginkan dan di potong menurut selera..(kemarin saya goreng dalam bentuk besar jadi cepat gorengnya nanti tinggal di potong") kalau bisa keringin ya biar nanti tidak meletup pas di goreng.. Saya goreng si meletup-meletup hati-hati saat menggoreng ya.. tangan bisa jadi korban minyak panas.. setelah di goreng agak kuning langsung angkat taroh di air es.. biarkan 5-10 menit baru tiriskan...
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sisa menggoreng samcan sampai kuning keemasan masukan samcan aduk rata setelah itu baru masukan hioko aduk rata sekitar 5 menit masukan bunga lawang baru tuang kecap manis dan kecap asin,arak, angkak,babi hong dan penyedap aduk sebentar baru masukan garam dan gula..tumis sebentar sampai merata...
- Tuang air kaldu bekas rebusan samcan kira-kira saja.. aduk-aduk tutup tunggu sampai mendidih aduk aduk lagi...masukan sawi asin aduk rata tutup lagi.. sebentar-sebentar di aduk ya.. masak sampai agak empuk dan airnya menggering..setelah empuk tuang minyak wijen dan merica...
- Pas sudah matang susun di mangkok setelah di susun atasnya di tekan jadi mereka agak menyatu..dinginkan taroh di kulkas 1 sampai 2 hari.. mau makan baru kukus sebentar.. kalau saya wajib kukus ya.. biar bentuknya bagus pas di tuang ke mangkok...
Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi
Mudah sekali kan buat Babi Hakka.. Babi hong ini? Selamat mencoba.
