Babi kecap - Babi kecap is an Indonesian braised pork with sweet soy sauce (kecap manis). It is also popular among non-Muslim Indonesians, such as the Balinese, Batak and Minahasan, and in the Netherlands, where it is known as babi ketjap, owing to colonial ties with Indonesia. Are you a pork belly lover or an adventurous eater? Memang tidak banyak penggemar daging babi di Indonesia sebab negara kita yakni negara dengan umat muslim terbesar di dunia. Melainkan di berjenis-jenis kota, terpenting di Jakarta, ada cukup banyak restoran yang dapat memuaskan para pork lovers. Walaupun tak banyak, tapi olahan daging babi yang ditawarkan cukup bermacam. Buat yang diizinkan menyantap daging babi, mari simak olahan daging babi yang sudah melegenda sepanjang masa karena kelezatannya. Dan Resep akan kami berikan dibawah ini :
Don't let the cooking time scare you - this recipe couldn't be any easier.
Lihat juga resep Babi Kecap dengan Kentang dan Bombay enak lainnya.
I love the punch of belacan (shrimp paste) that fades into the background but gives it a heady, umami kick.
Anda boleh masak Babi kecap menggunakan 12 bahan dan 5 langkah. Inilah cara.
Bahan-bahan buat Babi kecap
- Anda butuh 1/2 kg daging babi saya campur sedikit samcan/bs pakai kaki babi.
- Anda butuh 3 siung bawang putih haluskan.
- Anda butuh 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt bumbu ngohiong.
- Siapkan 2 buah pekak.
- Anda butuh Kayu manis.
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
- Kamu butuh secukupnya Kecap manis.
- Kamu butuh secukupnya Garam n kaldu jamur.
- Siapkan Note: Krn saya suka ada sedikit rasa pedas saya tambahkan.
- Siapkan 3 buah cabe rawit haluskan.
Toasting the belacan wrapped in an aluminium packet and tossed into a frying pan is fast. ⦁For the Kecap Sauce, place the cooking liquid onto medium heat and simmer until reduced by half. Babi Kecap is the ultimate comfort food for me. My mum always made this dish for us at least once a week. I remember like it was yesterday, I watched her cook and asked how much kecap etc she put in the dish, and her response was always "secukupnya aja, kira- kira aja kamu rasain kalo udah enak ya sudah jadi" (Just use your feeling, just enough to make it tasty).
Cara membuat Babi kecap
- Potongxx daging (jgn terlalu tipis/tebal)marinasi dgn bawang putih halus n merica bubuk kurleb 10 menit dlm lemari es.
- Panaskan wajan,lalu masukkan Daging yg sdh d marinasi tadi (tanpa minyak)balik balik daging sampai berubah warna n keluar minyaknya..
- Lalu tambahkan bumbu ngohiong,gula pasir,pekak, merica bubuk,cabe halus adukxx lalu tambahkan kecap manis aduk kembali hingga rata setelah itu beri air kurleb 500 ml tutup wajan hingga air susut..
- Jika air sudah susut tambahkan lg air kurleb 500 ml lagi lalu beri garam n kaldu jamur, tutup kembali wajan hingga air susut n meresap..
- Jika air sudah susut n daging sdh meresap kuah akan agak mengental cek kematangan daging,tes rasa,angkat n sajikan..
Kemudian masukkan daging babi aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Kecap manis dituang sampai warna kecoklatan dan dituang bersamaan saat memasukkan air. Supaya kecap langsung meresap ke dalam daging. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih. Babi kecap ini masakan yg sering aku makan sewaktu kecil.oma+mama sering banget bikin.aromanya yg memenuhi seisi rumah saat dimasak,bkin perut keroncongan hiks.nanya trus 'kapan matengnya ma?' uda mateng ma?'.hahaha #galau Ternyataa dengan bumbu simpel dan sederhana babi kecap kesukaanku ini mudah dibuat.resep ini resep ala keluargaku.kemungkinan beda dgn resep babi kecap lain.tp.
Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi
Gampang sekali kan membuat Babi kecap ini? Selamat mencoba.
