Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) - bruine bonen soep, sup kacang merah. Salah satu masakan nusantara berasal dari daerah Manado yaitu sop kacang merah Bernebon. Sop ini bisa juga menggunakan Iga sapi namun kali ini kita. Memang tak banyak penggemar daging babi di Indonesia karena negara kita ialah negara dengan umat muslim terbesar di dunia. Tetapi di pelbagai kota, terlebih di Jakarta, ada cukup banyak kafe yang bisa memuaskan para pork lovers. Walaupun tidak banyak, melainkan olahan daging babi yang ditawarkan cukup berbagai. Buat yang diizinkan menyantap daging babi, mari simak olahan daging babi yang telah melegenda sepanjang masa karena kelezatannya. Dan Resep akan kami berikan dibawah ini :

Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) The soup is made from kidney beans with vegetables served in broth seasoned with garlic, pepper and other spices. Sup kacang merah brenebon enak - aps vlog. Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah.

Anda boleh buat Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) menggunakan 11 bahan dan 4 langkah. Inilah cara memasak .

Bahan-bahan buat Brenebon (Sup kacang Jogo/merah)

  1. Anda butuh 1/4 kg Kacang jogo / kacang merah.
  2. Anda butuh Seledri,iris kasar(me :simpul) abis suamik ga suka seledri.
  3. Kamu butuh Daun bawang,iris kasar.
  4. Bunda butuh Daging babi/sapi diiris.
  5. Siapkan 1 bh Tomat.
  6. Kamu butuh 4 siung Bawang putih,geprek,cacah.
  7. Bunda butuh 1 buah bawang bombay,iris.
  8. Siapkan 3 butir cengkih.
  9. Siapkan 1/2 butir pala (tumbuk).
  10. Siapkan secukupnya Lada,gula,garam,micin,kecap asin.
  11. Bunda butuh 2 sdm minyak goreng.

Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan irisan daun bawang. Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Pada versi Belanda dan Minahasa asli, umumnya daging yang dipakai adalah daging atau kaki babi. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi.

Langkah-langkah membuat Brenebon (Sup kacang Jogo/merah)

  1. Rendam kacang merah semalaman (me : kalau saya sih rebus dengan api besar sampai airnya susut dan kacang empuk)..
  2. Cuci bersih daging,lalu lumurkan daging dengan bubuk pengempuk (me: papaya) supaya godoknya gak lama2 dan cepet empuknya sembari di tusuk2 dagingnya yah kurleb didiamkan 15 menit. bilas daging..
  3. Didihkan air, masukkan daging,cengkeh,pala,bawang bombay. Tumis bawang putih,masukkan ke air yang mendidih..
  4. Setelah daging sudah matang,masukkan kacang merahnya,tomat,seledri,daun bawang,gula,garam,micin,lada,kecap asin,masako sapi,cicipi.Aduk rata masak sampai mendidih. sajikan..

Iga sapi dan kacang merah yang dimasak sampai empuk membuat sup semakin kental dan lezat. Kacang merah, oleh orang Manado dikenal dengan nama Brenebon. Adaptasi dari bahasa kompeni Bruine boon dan dimanadokan menjadi Brenebon… Yaa begitulah, banyak kebiasaan orang Manado. [Resep] Sup kacang merah kaya protein untuk menu berbuka. Mungkin kita lebih familiar dengan nama lokalnya, yaitu sup brenebon atau sup kacang merah ala Manado. Sebenarnya ini adalah hidangan Belanda yang kemudian menjadi salah satu kuliner populer di tanah air.

Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi

Gampang sekali bukan bikin Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) ini? Selamat mencoba.