Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon - Memang tidak banyak penggemar daging babi di Indonesia sebab negara kita ialah negara dengan umat muslim terbesar di dunia. Tetapi di bermacam-macam kota, terlebih di Jakarta, ada cukup banyak resto yang bisa memuaskan para pork lovers. Padahal tidak banyak, namun olahan daging babi yang ditawarkan cukup beraneka. Buat yang diizinkan menyantap daging babi, mari simak olahan daging babi yang telah melegenda sepanjang masa karena kelezatannya. Dan Resep akan kami berikan dibawah ini :

Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon

Ibu boleh masak Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Inilah cara memasak .

Bahan-bahan membuat Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon

  1. Siapkan 600 gr samcan babi.
  2. Anda butuh 5 cm kayu manis.
  3. Siapkan 3 bunga lawang (pekak).
  4. Anda butuh 1 sm kecap kikkoman.
  5. Siapkan 1 sm kecap asin kental.
  6. Anda butuh Minyak goreng sckpnya.
  7. Anda butuh 2-3 ikat sayur asin kering (ham choi kon).
  8. Siapkan 5 iris jahe digeprek.
  9. Bunda butuh 3 siung bawang putih digeprek.
  10. Kamu butuh 2 sm minyak utk menumis.
  11. Siapkan Bahan saus:.
  12. Siapkan 2 sm kecap kikkoman.
  13. Siapkan 1 sm kecap asin kental.
  14. Siapkan 1 sm arak masak.
  15. Siapkan 2 st gula pasir.
  16. Siapkan 3 sm gula merah.
  17. Bunda butuh 400 ml air kaldu.
  18. Anda butuh 1 st lada.
  19. Siapkan 1 sm minyak wijen.
  20. Siapkan Smua bahan saos diaduk rata.

Langkah-langkah buat Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon

  1. Cuci ham choi konnya dengan air sampai benar2 bersih. Rendam 3 jam didalam air. Cuci bersih dan peras airnya. Potong2 ham choi konnya tipis², lalu sisihkan..
  2. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum, tambahkan sayur asinnya. Tumis sampai ham choi konnya harum dan airnya mengering. Sisihkan..
  3. Rebus daging babi samcan utuh, beri pekak dan kayu manis dalam rebusannya. Stlh mendidih, buang airnya. Rebus lagi 30 menit, lalu angkat, tiriskan airnya. Keringkan samcannya dgn serbet bersih..
  4. Lumuri samcannya dengan kecap kikkoman dan kecap asin kentalnya Biarkan selama 30 menit. Lalu goreng kulitnya saja, sy jepit supaya hanya digoreng kulitnya saja. Kulit garing kecoklatan, mantap.
  5. Stlh tdk terlalu panas, lalu potong iris memanjang samcannya. Pakai mangkuk tahan panas, letakan samcannya, taburkan dgn ham choi kon dan tuangkan sausnya..
  6. Kukus sampai daging empuk. Saya masak slowly, stlh 1 jam dikukus, sy matikan api. Biarkan 2 -3 hari agar bumbu meresap. Pagi, siang dan malam saya kukus selama 30 menit. Sampai hari H sdh empuk dagingnya. Tdk perlu taruh di kulkas. Malam stlh dikukus ditutup tudung saji saja, agar uapnya keluar.
  7. Klo mau cpt pakai panci presto mengukusnya. Ttp tetap dalam wadah mangkok anti panas ya, jgn langsung dlm prestonya. 1 jam dicheck apakah sdh empuk, klo blum ditambah lg pressurenya sampai empuknya pas. Jgn lupa koreksi rasanya. Slmt mencoba. Gong xi fat chai 😘.

Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi

Gampang sekali kan bikin Babi Hong / Khew Yuk Ham Choi Kon ini? Selamat mencoba.