Babi Hakka.. Babi hong - Memang tak banyak penggemar daging babi di Indonesia karena negara kita yakni negara dengan umat muslim terbesar di dunia. Namun di berbagai kota, terlebih di Jakarta, ada cukup banyak kafe yang bisa memuaskan para pork lovers. Sedangkan tidak banyak, namun olahan daging babi yang ditawarkan cukup bermacam-macam. Buat yang diizinkan menyantap daging babi, mari simak olahan daging babi yang telah melegenda sepanjang masa karena kelezatannya. Dan Resep akan kami berikan dibawah ini :
Anda boleh masak Babi Hakka.. Babi hong memakai 17 bahan dan 4 langkah. Inilah cara membuat .
Bahan-bahan membuat Babi Hakka.. Babi hong
- Bunda butuh 500 gr samcan (bersihkan rebus 30 menit).
- Bunda butuh 50 gr sawi asin kering (rendem cuci bersih).
- Siapkan 2 pc jamur hioko rendem potong".
- Siapkan 2 sdt ngohiong.
- Bunda butuh 1 pc bunga lawang.
- Siapkan 1-2 sdm arak.
- Siapkan 7-8 sdm kecap manis (liat kehitaman).
- Siapkan 2 sdm kecap asin.
- Anda butuh Kaldu lenyedap.
- Siapkan Garam,gula dan merica.
- Siapkan 1 sdm angkak.
- Kamu butuh Minyak untuk menggoreng.
- Siapkan Minyak wijen.
- Bunda butuh 2 blok es batu.
- Bunda butuh Bumbu halus.
- Kamu butuh 10 siung bawang putih.
- Siapkan 2 siung bawang merah.
Langkah-langkah memasak Babi Hakka.. Babi hong
- Samcan yg sudah di rebus di dinginkan dan di potong menurut selera..(kemarin saya goreng dalam bentuk besar jadi cepat gorengnya nanti tinggal di potong") kalau bisa keringin ya biar nanti tidak meletup pas di goreng.. Saya goreng si meletup-meletup hati-hati saat menggoreng ya.. tangan bisa jadi korban minyak panas.. setelah di goreng agak kuning langsung angkat taroh di air es.. biarkan 5-10 menit baru tiriskan...
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sisa menggoreng samcan sampai kuning keemasan masukan samcan aduk rata setelah itu baru masukan hioko aduk rata sekitar 5 menit masukan bunga lawang baru tuang kecap manis dan kecap asin,arak, angkak,babi hong dan penyedap aduk sebentar baru masukan garam dan gula..tumis sebentar sampai merata...
- Tuang air kaldu bekas rebusan samcan kira-kira saja.. aduk-aduk tutup tunggu sampai mendidih aduk aduk lagi...masukan sawi asin aduk rata tutup lagi.. sebentar-sebentar di aduk ya.. masak sampai agak empuk dan airnya menggering..setelah empuk tuang minyak wijen dan merica...
- Pas sudah matang susun di mangkok setelah di susun atasnya di tekan jadi mereka agak menyatu..dinginkan taroh di kulkas 1 sampai 2 hari.. mau makan baru kukus sebentar.. kalau saya wajib kukus ya.. biar bentuknya bagus pas di tuang ke mangkok...
Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi
Gampang sekali bukan membuat Babi Hakka.. Babi hong ini? Selamat mencoba.
